_{Pasteten:
Ein Hohlkörper-Gebäck aus Blätterteig; wird idR mit Ragout gefüllt, kann aber auch mit Früchten und Sahne kombiniert werden. Das trockene Gebäck hält sich gut frisch kann gut auf Vorrat hergestellt werden. (siehe auch bei Blätterteig)}

_{Pumpernickel
“Bon pour Nicole” soll ein französischer Soldat zu Zeit des Westfälischen Friedes im Raum Münster-Osnabrück ausgerufen haben beim Verzehr dieses Brotes und hat es an sein Pferd Nicole verfüttert. Soweit die Legende zur Namensbildung.
Nach den Leitsätzen für Brot und Backwaren handelt es sich bei Pumpernickel um ein Roggenschrotbrot, das in geschlossenen Backkästen mindestens 16 Stunden gegart wird und dadurch seine dunkle Farbe und das Karamelaroma erhält.}

_{( weiter )}