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Fachliteratur:
Es gibt hunderte von Backbüchern. Viele sind von Hobbybäckern verfasst und einige sind auch ganz nett aufgemacht. Die Homepage des Internet-Buchhändlers Amazon enthält eine Riesenauswahl an Titeln zum Thema Backen. Hier finden Sie auch Fachbücher, die in der Berufsausbildung von Bäckern und Konditoren als Standardwerke verwendet werden, z.B.
Egon Schild; Der junge Bäcker, Bd.1+2; Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen
Egon Schild; Der junge Konditor; Bd.2 ; Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen
Schünemann, Treu; Technologie der Backwarenherstellung; Gildefachverlag, Alfeld
Skobranek; Bäckereitechnologie; Verlag Handwerk und Technik; Hamburg
Albrecht, Ehrlinger,u.a.; Fachkunde Bäcker/Bäckerin; Fachbuchverlag Pfanneberg, 42781 Haan-Gruiten; 2003
Loderbauer, Das Bäckerbuch, Dr. Felix Büchner Verlag Handwerk und Technik, Hamburg; 2003
Loderbauer, Das Konditorbuch, Verlag siehe oben; 2003
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