|
Othellomasse:
Auch Mohrenkopfmasse genannt ist eine sehr leichte Biskuitmasse mit hohem Eischneeanteil. Die Masse wird halbkugelförmig zu sogenannten Othelloschalen aufdressiert und nach dem Backen mit Vanillekrem gefüllt, zu zweit zusammengesetzt und mit Schokoladenfondant (evtl. Kuvertüre) überzogen. |
